330 000 ₽ Требуется инвестиций Планируемая прибыль: 30 000 ₽ в месяц Ориентировочная окупаемость: 11 мес.
Начинающих предпринимателей привлекают проекты с небольшими вложениями на старте, низкой себестоимостью и стабильным спросом. Однако найти подходящую идею для подобного проекта бывает сложно. Расскажем, как сделать простой бизнес на лепешках из тандыра.
Стоимость запуска 1/5 — очень низкая Окупаемость 5/5 — очень высокая Сложность управления 1/5 — очень низкая Конкурентность 2/5 — низкая Рассмотрите идею покупки готового бизнеса Кофейня на Багратионовской. 1 100 000 ₽ Город Москва Прибыль 91 000 ₽ / мес. Окупаемость 13 мес. Кофейня на большевиков. Прибыль 63 253. 1 150 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 63 253 ₽ / мес. Окупаемость 19 мес. Кофейня в САО 3 000 000 ₽ Город Москва Прибыль 50 000 ₽ / мес. Окупаемость 60 мес. Шаверма в купном ЖК/ свежий ремонт 700 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Кафе-шаурма в хорошем проходном месте 2 800 000 ₽ Город Москва Прибыль 200 000 ₽ / мес. Окупаемость 14 мес. Уникальная дизайнерская кофейня/Центр 1 300 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Точка кофе с собой напротив входа в метро. 550 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 98 000 ₽ / мес. Окупаемость 6 мес. Пекарня с окупаемостью 12 месяцев 1 900 000 ₽ Город Москва Прибыль 125 000 ₽ / мес. Окупаемость 16 мес. Кофейня в минуте от станции метро 1 300 000 ₽ Город Москва Прибыль 10 000 ₽ / мес. Окупаемость 130 мес. Уютная пекарня на МЦК 2 500 000 ₽ Город Москва Прибыль 60 000 ₽ / мес. Окупаемость 42 мес. Весь готовый бизнес этой сферы в России (1239)
Актуальность бизнес-идеи
Несмотря на конкуренцию, высокий стабильный спрос на хлебобулочные изделия позволяет открывать новые проекты в этой отрасли. Лепешки из тандыра пользуются популярностью как сопровождение к национальным блюдам, вместо привычного хлеба и просто в качестве нестандартного перекуса.
Затраты и прибыль
Вложения на старте относительно Небольшие стартовые вложения в 330’000 рублей возможно окупить к завершению первого года работы при минимальной прибыли в 30’000 рублей.
Затраты на старте: примерный расчет для Казани
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Регистрация и сертифицирование | 5’000 |
| Оборудование | 300’000 |
| Сырье | 20’000 |
| Упаковка | 5’000 |
| Итого | 330’000 |
Посмотреть сколько прибыли приносят готовые пекарни и их стоимость в зависимости от города можно по ссылкам:
- Пекарни СПБ
- Пекарни Москвы
- Пекарни Новосибирска
- Пекарни Екатеринбурга
Ежемесячные затраты
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Аренда | 15’000 |
| Продукты | 20’000 |
| Транспортные расходы | 10’000 |
| Упаковка | 5’000 |
| Итого | 50’000 |
Рассмотрите идею покупки франшизы Франшиза Coffee Store — кофейни самообслуживания 450 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 15 мес. Франшиза «Хлеб в тандыре» 950 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 6 мес. Франшиза «Coffee Way» — сеть кофейных баров от Сочи до Благовещенска. 1 819 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 12 мес. Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO 900 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 6 мес. Франшиза «Моккано» – сеть ресторанов японской кухни с доставкой 1 300 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 9 мес. «BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен 1 450 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 9 мес. Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма 2 600 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 17 мес. Франшиза «Дуть» – кальянные 4 500 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 10 мес. «МЯСОROOB» – франшиза сети сибирских бургерных 6 500 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость По запросу «ДвижОК» – франшиза сети кафе быстрого питания 3 550 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Все предложения франшиз этой сферы (8)
Разрешения и документы
Регистрация бизнеса
ИП — подходящая форма ведения бизнеса для этого проекта. Подготовьте заявление о государственной регистрации, копию всех страниц паспорта и квитанцию об оплате госпошлины. Подходящий код ОКВЭД: 15.81 — производство хлеба и мучных изделий недлительного хранения. Предпочтительная форма налогообложения — упрощенная.
После открытия уведомите о начале своей деятельности местную администрацию и получите разрешение от Роспотребнадзора и Госпожнадзора. Лицензия для ведения этого бизнеса не требуется, но декларация соответствия является обязательной.
Выбор помещения
При выборе месторасположения будущей точки учитывайте район. Открывайте тандырную в людном месте, но избегайте прямых конкурентов. По нормам СЭС помещение не должно быть полуподвальным. Обязательно наличие вентиляции, водопровода и санузла. Минимальная площадь — 10 кв м.
Оборудование
Тандыр — главная часть проекта. От его качества зависят продукция и спрос на нее. Настоящие тандыры изготавливают собственноручно из глины. Тандыр проходит дополнительный обжиг в специальной печи — это повысит срок его службы.
Модели попроще сделаны из кирпича из цемента. Они тоже пригодны для готовки, но знающие толк в настоящих тандырах не считают лепешки из них настоящими. Могут возникнуть сложности и в использовании, поскольку со временем цемент может осыпаться и эти крошки попадут на продукт во время готовки.
Зависит стоимость тандыра и от предполагаемого типа готовки — на дровах, на газу или электричестве. Самые ароматные лепешки получаются на дровах, но их использование удорожает себестоимость продукта. Выбор между газом или электричеством зависит от исходных условий, например, если нет возможности провести газ, то выбирают электричество и наоборот. Стоимость качественного тандыра — 300’000 рублей.
Дополнительная строка расходов — установка тандыра. Сразу после установки тандыра увеличьте толщину его стенок для лучшего сохранения тепла. Это позволит увеличить производительность лепешек при тех же затратах.
Как выбрать поставщика
Мука, дрожжи, масло, айран, соль — сырье для производства лепешек зависит от рецептуры. Классические лепешки из тандыра — из пресного теста. Это один из самых древних рецептов. Однако более поздние вариации предполагают пресное сдобное или дрожжевое тесто. Возможны добавки из пряных трав, кунжута, кориандра. Иногда готовые лепешки посыпают зеленью или тертым сыром.
Не секрет, что заработать на выпуске одной-двух позиций будет сложно, и тандыр здесь не исключение. Можно выпускать смежные позиции, например, хачапури, самса, лаваш. Расширение ассортимента позволит увеличить оборот пекарни, а вместе с ней и прибыль.
Персонал
Лепешки из тандыра — идеальный вариант семейного бизнеса. Например, мать может заниматься приготовлением сырья, отец — непосредственно выпеканием лепешек, а сыновья — развозкой по точкам продаж. При таком разделении обязанностей проект не займет много времени, хотя справиться с управлением тандырной, в принципе, может и один человек.
Очевидно, что в этом случае вся прибыль делится между членами семьи в тех или иных пропорциях. Часть прибыли можно пустить на открытие новых точек и развитие проекта.
Как рекламировать бизнес
Отличный вкус и всегда свежая продукция — лучшая реклама тандырной. Еще один неплохой вариант рекламы — удачное месторасположение. Оставшаяся часть успеха сложится из договоренностей с точками продаж. Продавать лепешки можно через хлебные павильоны, ларьки, киоски, отделы в сетевых продуктовых или собственные магазины.
Плюсы и минусы бизнес-идеи
Плюсы:
- Небольшие инвестиции на старте
- Низкая себестоимость и относительно высокая наценка на продукцию
- Простой производственный процесс
Минусы:
- Конкуренция с другими хлебобулочными изделиями
- Небольшие производственные мощности
- Необходимость наращивать объемы, чтобы выйти на хорошую прибыль
Проверенная рецептура, удачное расположение и лояльность клиентов помогут вывести проект на окупаемость. Однако хорошая стабильная прибыль требует наращивания объемов продаж и охвата клиентов. Желаем успехов!
Источник:
