500 000 ₽ Требуется инвестиций Планируемая прибыль: 50 000 ₽ в месяц Ориентировочная окупаемость: 10 мес.
Интерес к «питанию на колесах» зародился еще в шестидесятых годах в Америке, затем формат стал популярен в Европе. Но в России он еще только набирает обороты. Расскажем, как запустить фуд-трак.
Стоимость запуска 2/5 — низкая Окупаемость 4/5 — высокая Сложность управления 2/5 — низкая Конкурентность 3/5 — средняя Рассмотрите идею покупки готового бизнеса Сеть кофеин в бизнес-центрах, низкая аренда! 1 500 000 ₽ Город Новосибирск Прибыль 87 000 ₽ / мес. Окупаемость 18 мес. Кафе с многолетней историей в собственность 17 000 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Двухэтажный ресторан в центре города 2 800 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 100 000 ₽ / мес. Окупаемость 28 мес. Две столовых на производстве без конкуренции 750 000 ₽ Город Новосибирск Прибыль 50 000 ₽ / мес. Окупаемость 15 мес. Кофейня по цене активов. 700 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Прибыльное заведение общепита с доставкой 4 000 000 ₽ Город Самара Прибыль 300 000 ₽ / мес. Окупаемость 14 мес. Островок кофе с собой в БЦ, где нет конкурентов, на 1 м этаже! 1 500 000 ₽ Город Москва Прибыль 96 744 ₽ / мес. Окупаемость 16 мес. Микромаркет еды в офисных центрах 1 500 000 ₽ Город Самара Прибыль 128 500 ₽ / мес. Окупаемость 12 мес. Кофе с собой у метро на оживлённом перекрестке! 500 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Столовая на 50 человек. Окупаемость 12 мес. 1 500 000 ₽ Город Москва Прибыль 125 000 ₽ / мес. Окупаемость 12 мес. Весь готовый бизнес этой сферы в России (1232)
Актуальность бизнес-идеи
Идея фуд-трака очень проста: продажа фаст-фуда в местах с наибольшей проходимостью, причем место стоянки можно легко поменять в зависимости от ситуации. Такая возможность регулировать потоки клиентов самостоятельно доступна не каждой точке общепита. Посетители любят фуд-траки за возможность быстро и вкусно перекусить на ходу.
Затраты и прибыль
По предварительной оценке проект предполагает инвестиции в размере, как минимум, 500’000 ₽. Текущие затраты высоки из-за расходов на зарплату персонала и покупку продуктов. Выйти на стабильную прибыль получится не сразу из-за отсутствия клиентской базы и недоверия аудитории к новой точке общепита. Ожидаемая прибыль в 50’000 ₽ окупит вложения за 10 месяцев.
Затраты на старте: примерный расчет для Казани
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Регистрация бизнеса | 4’000 |
| Фургон | 350’000 |
| Оборудование | 76’000 |
| Первая партия продуктов | 20’000 |
| Дизайн и брендирование | 50’000 |
| Итого | 500’000 |
Ежемесячные затраты
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Арендные платежи | 10’000 |
| Реклама | 20’000 |
| Зарплата | 60’000 |
| Продукты | 20’000 |
| Транспортные расходы | 5’000 |
| Итого | 115’000 |
Рассмотрите идею покупки франшизы Франшиза Coffee Store — кофейни самообслуживания 450 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 15 мес. Франшиза «Coffee Way» — сеть кофейных баров от Сочи до Благовещенска. 1 819 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 12 мес. Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO 900 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 6 мес. Франшиза «Моккано» – сеть ресторанов японской кухни с доставкой 1 300 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 9 мес. «BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен 1 450 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 9 мес. Франшиза «Хлеб в тандыре» 950 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 6 мес. Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма 2 600 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 17 мес. Франшиза «Дуть» – кальянные 4 500 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 10 мес. «МЯСОROOB» – франшиза сети сибирских бургерных 6 500 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость По запросу «ДвижОК» – франшиза сети кафе быстрого питания 3 550 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Все предложения франшиз этой сферы (8)
Разрешения и документы
Регистрация бизнеса
Для начала зарегистрируйте ИП. Для этого вам понадобится сдать в отделение ФНС по месту жительства следующие документы:
- Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя
- Копия паспорта гражданина РФ
- Подтверждение об оплате госпошлины
Также вам понадобится заключить договора на вывоз мусора и поставку воды, получить сертификаты на продукты питания и подготовить информацию для уголка защиты прав потребителя. Не забудьте сделать санитарные книжки для персонала.
Выбор места
Крупные остановки общественного транспорта, площадки перед учебными заведениями и офисными центрами, и другие оживленные городские локации идеально подойдут в качестве точки для размещения фуд-трака. Кроме того, летом формат передвижного кафе отлично подходит для парков, скверов и набережных, а зимой — возле катка или городской елки.
Стоимость аренды зависит от условий и договоренностей с городскими властями. Не исключено, что на определенные мероприятия администрация будет сама приглашать вас на специальных условиях. С учетом сезонности и смены локаций заложите на эти расходы около 10’000 ₽ ежемесячно.
Оборудование
Основное оборудование — передвижной фургон. Обычно в качестве фуд-трака выбирают легкий грузовик или фургон. Основные критерии для выбора — пространство для установки оборудования и работы персонала в количестве двух человек. Стоимость фургона зависит от его характеристик и изношенности: подержанное оборудование, конечно, обойдется дешевле, но может потребовать больших затрат в обслуживании. Заложите на покупку фургона не менее 350’000 ₽.
Выбор дополнительного оборудования для фуд-трака зависит от специализации проекта, например:
- Бургерная
- Пиццерия
- Кофейня
Обычно стандартный набор оборудования включает:
- Кофе-машина — 50’000 ₽
- Холодильник — 15’000 ₽
- Микроволновая печь — 5’000 ₽
- Гриль — 3’000 ₽
- Кухонные весы — 500 ₽
- Мойка — 2’500 ₽
- Итого — 76’000 ₽
Как выбрать поставщика
Выбор поставщика зависит от ассортимента вашей кухни. Закупайте кофе и чай на складе ежемесячно, а овощи и фрукты — еженедельно. Отдельное внимание уделите свежести и качеству продуктов, поскольку от них зависит вкус конечного блюда и ваша репутация. Также не забудьте про одноразовую посуду и салфетки. Лучше, если они будут брендированными. Ежемесячные расходы на продукты — от 20’000 ₽.
Персонал
Как правило, точка общепита предполагает сменный график, а стандартный фудтрак рассчитан на двух сотрудников. В обязанности сотрудников входят эксплуатация и уборка фургона, приготовление еды и обслуживание клиентов, отчетность перед собственником бизнеса.
Для сменного графика работы достаточно нанять 3 человек. Исходя из средней зарплаты по региону заложите на эти расходы около 60’000 ₽ в месяц.
Как рекламировать бизнес
Внешний вид и дизайн фуд-трака лежит в основе успеха проекта: посетителей едва ли заинтересуют обшарпанный и безликий фургон. Привлекайте внимание прохожих стильным дизайном, а удерживайте — хорошей кухней.
Плюсы и минусы бизнес-идеи
Преимущества:
- Простой и понятный проект
- Легкость в управлении
- Перспектива роста до сети
Недостатки:
- Репутационные риски
- Конкуренция
- Риск не выйти на целевую аудиторию
Фуд-трак может стать интересным и узнаваемым проектом при определенных вложениях в продвижение. Однако удержать внимание клиентов может только интересный ассортимент продукции и хорошая кухня. пусть у вас все получится!
Источник:
