1 200 000 ₽ Требуется инвестиций Планируемая прибыль: 100 000 ₽ в месяц Ориентировочная окупаемость: 12 мес.
Стоимость запуска 3/5 — средняя Окупаемость 4/5 — высокая Сложность управления 3/5 — средняя Конкурентность 2/5 — низкая Рассмотрите идею покупки готового бизнеса Кухня навынос в ЗАО 1 550 000 ₽ Город Москва Прибыль 120 000 ₽ / мес. Окупаемость 13 мес. Доставка еды в Приморском районе / бизнес по цене активов 800 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Шашлыки шаурма на углях в ЮЗАО! Срочная продажа! 900 000 ₽ Город Москва Прибыль 60 000 ₽ / мес. Окупаемость 15 мес. Шашлыки и шаурма на углях в ЮВАО! 1 200 000 ₽ Город Москва Прибыль 90 000 ₽ / мес. Окупаемость 14 мес. Пекарня полного цикла в Ленинском районе, прибыль 100 000 1 000 000 ₽ Город Новосибирск Прибыль 100 000 ₽ / мес. Окупаемость 10 мес. Кофейня с посадочными местами! 1 700 000 ₽ Город Новосибирск Прибыль 60 000 ₽ / мес. Окупаемость 29 мес. Столовая с отдельным входом с постоянной клиентурой, без конкурентов. 2 000 000 ₽ Город Москва Прибыль 80 000 ₽ / мес. Окупаемость 25 мес. Кофейня на 1 линии/ Выборгский р-н 500 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Известный ресторан в центре города 20 000 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 670 000 ₽ / мес. Окупаемость 30 мес. Точка по продаже шаурмы в СЗАО 2 000 000 ₽ Город Москва Прибыль 190 000 ₽ / мес. Окупаемость 11 мес. Весь готовый бизнес этой сферы в России (1250)
Почему ресторан самообслуживания — это выгодно
«Быстрые» и доступные рестораны и кафе с самообслуживанием в условиях кризиса и ускорения темпа жизни пользуются спросом. Для российских реалий лучше всего создать заведение с базовой моделью — с выбором блюд на ленте, стойках и их оплатой на кассе.
Затраты и возможная прибыль
Ресторан самообслуживания, открытый в Екатеринбурге, окупается примерно за полтора-два года. Ежемесячная прибыль небольшого заведения — от 100 000 ₽.
Как повысить доход ресторана самообслуживания
Затраты на создание ресторана:
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Регистрация ООО и установка ККТ | 50 000 ₽ |
| Покупка оборудования и ингредиентов | 500 000 ₽ |
| Ремонт и обустройство помещения | 600 000 ₽ |
| Рекламная кампания | 50 000 ₽ |
| Итого | 1 200 000 ₽ |
Ежемесячные расходы:
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Аренда помещения | 100 000 ₽ |
| Зарплата персоналу | 100 000 ₽ |
| Закупка продуктов | 50 000 ₽ |
| Налоги и коммунальные платежи | 50 000 ₽ |
| Охрана и прочие расходы | 50 000 ₽ |
| Итого | 350 000 ₽ |
Рассмотрите идею покупки франшизы Франшиза «Хлеб в тандыре» 950 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 6 мес. Франшиза Coffee Store — кофейни самообслуживания 450 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 15 мес. Франшиза «Coffee Way» — сеть кофейных баров от Сочи до Благовещенска. 1 819 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 12 мес. Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO 900 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 6 мес. Франшиза «Моккано» – сеть ресторанов японской кухни с доставкой 1 300 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 9 мес. «BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен 1 450 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 9 мес. Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма 2 600 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 17 мес. Франшиза «Дуть» – кальянные 4 500 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 10 мес. «МЯСОROOB» – франшиза сети сибирских бургерных 6 500 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость По запросу «ДвижОК» – франшиза сети кафе быстрого питания 3 550 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Все предложения франшиз этой сферы (8)
Регистрация бизнеса, документы и разрешения
Для открытия ресторана самообслуживания стоит зарегистрировать ООО на ЕНВД. Для этого понадобится уставный капитал от 10 000 ₽, а также подготовленные документы — устав, учредительный договор, решение собственников. Потребуется и ККТ.
Какой код ОКВЭД подойдет
Чтобы заведение работало законно, нужны:
- Документы — свидетельство о регистрации ООО, договоры о банковском обслуживании, аренде, медицинские книжки на персонал с подтверждением медосмотра
- Разрешения — на размещение ресторана в здании, от службы пожарной безопасности и СЭС
- Согласования — с городской администрацией, Роспотребнадзором
- Лицензия на право производства и продажи продуктов питания
В ресторанах самообслуживания не востребовано спиртное, поэтому лицензия на него не нужна. Продавать пиво можно без лицензии.
Подбор и обустройство помещения
Для ресторана требуется помещение размером около 200 кв. м. Его лучше арендовать в бизнес-центре, ТРЦ, зданиях в деловом районе, неподалеку от ВУЗов, вокзалов, оживленных улиц. В ресторане понадобится:
- Организовать вентиляцию, отопление, подвести электрику, водоснабжение
- Обустроить санузлы
- Наладить систему охраны и видеонаблюдения
Для приготовления и подачи еды нужны:
- Духовой шкаф, жарочные поверхности, гриль
- Многоконфорочная плита
- Холодильные витрины и лотки с подогревом
- Кухонные комбайны
- Мойка
- Стойка раздачи с посудой
- Кофемашина, микроволновая печь, фритюрница и прочее оборудование в зависимости от направленности заведения
В зале для посетителей нужно:
- Продумать дизайн (возможно, наняв декоратора) и сделать ремонт
- Установить стулья, столы со скатертями, кассовый аппарат, весы
- Организовать музыкальное сопровождение
Поставщики
На каждую группу товаров в соответствии с меню нужно иметь в запасе около 3 поставщиков. Заказывая продукты, салфетки, одноразовые расходники у крупных сетевых компаний, вы минимизируете риск задержки поставок и можете рассчитывать на прогрессивные скидки.
Персонал
Для ресторана самообслуживания не нужны официанты, а юридическую и бухгалтерскую функции можно делегировать аутсорс-компаниям (это обойдется около 30 000 ₽ в месяц). Нанимать по трудовому договору нужно как минимум:
- Двух поваров с зарплатой около 30 000 ₽ для каждого
- Кассира — 25 000 ₽
- Уборщика зала — 15 000 ₽
У сотрудников, работающих с продуктами питания должны быть санкнижки, подтверждающие, что они своевременно прошли медосмотр и могут работать в ресторане.
Администрирование допустимо взять на себя.
Реклама ресторана
Для продвижения ресторана можно использовать:
- Наружную рекламу — уличные билборды, общественный транспорт, яркие вывески
- Раздачу флаеров и буклетов
- Продвижение через соцсети, интернет-доски объявлений
- Программы лояльности — карты клиентов, скидки
Примеры рекламы:
Как рекламировать ресторан быстрого питания в интернете Как рекламировать акции ресторана быстрого питания
Сравнение расходов на открытие бизнеса с покупкой готового:
В таблице сравнивается запуск кафе с нуля и покупка общепита с собственным производством и линией раздачи, такой объект был продан через нас в Екатеринбурге в ноябре этого года.
| Открытие ресторана | Готовый бизнес |
| Затраты на открытие ресторана самообслуживания — 1 200 000 ₽ | Покупка заведения в Екатеринбурге с собственным производством и линией раздачи — 1 100 000 ₽ |
| Прибыль в перспективе — от 100 000 ₽ в месяц | Прибыль — 70 000 ₽ в месяц |
| Среднемесячные расходы — 350 000 ₽ | Среднемесячные расходы — 250 000 ₽ |
| Нужно оформлять разрешения, искать персонал и поставщиков, арендовать и обустраивать ресторан | Для помещения 205 кв. м в офисном здании заключен договор аренды. Есть персонал и оборудование, организована доставка бизнес-ланчей, наработана клиентская база |
Приобретение работающего ресторана обходится дешевле создания заведения «с нуля». При сопоставимой прибыли и расходах покупка готового бизнеса экономит время и не связана с бюрократическими хлопотами. Посмотрите предложения в этом каталоге:
- В Санкт-Петербурге
- В Москве
- В России
Источник:
