70 000 ₽ Требуется инвестиций Планируемая прибыль: 70 000 ₽ в месяц Ориентировочная окупаемость: 1 мес.
Стоимость запуска 2/5 — низкая Окупаемость 4/5 — высокая Сложность управления 1/5 — очень низкая Конкурентность 2/5 — низкая Рассмотрите идею покупки готового бизнеса Магазин — бар в большом спальном районе 700 000 ₽ Город Самара Прибыль 50 000 ₽ / мес. Окупаемость 14 мес. Известная сеть фуд-корнеров 67 000 000 ₽ Город Москва Прибыль 1 750 000 ₽ / мес. Окупаемость 39 мес. Кофейня-пекарня на Политехнической 3 500 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 150 000 ₽ / мес. Окупаемость 24 мес. Бизнес с пассивным доходом от 30 тыс. в месяцI Микромаркеты с УК 800 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 50 000 ₽ / мес. Окупаемость 16 мес. Пекарня полного цикла, в Митино 2 200 000 ₽ Город Москва Прибыль 100 000 ₽ / мес. Окупаемость 22 мес. Кофейня на берегу финского. Прибыль 243 993. 2 970 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 243 993 ₽ / мес. Окупаемость 13 мес. Сеть из четырех корнеров морской кухни на популярных гастрономических рынках Москвы 13 999 000 ₽ Город Москва Прибыль 700 000 ₽ / мес. Окупаемость 20 мес. Пекарня с пассивным доходом 1 430 000 ₽ Город Самара Прибыль 100 000 ₽ / мес. Окупаемость 15 мес. Действующая прибыльная сеть из двух Корнеров в ЗАО! 9 000 000 ₽ Город Москва Прибыль 200 000 ₽ / мес. Окупаемость 45 мес. Сеть кофеин в бизнес-центрах, низкая аренда! 1 350 000 ₽ Город Новосибирск Прибыль 87 000 ₽ / мес. Окупаемость 16 мес. Весь готовый бизнес этой сферы в России (1227)
Актуальность бизнес-идеи
Напрасно путать современную израильскую кухню со старой еврейской классикой. Навряд ли вы найдете фаршированную рыбу или крепкий куриный бульон в меню современных кафе Тель-Авива. Зато обилие закусок порадует сторонников здорового питания и вегетарианцев. Впрочем, ближневосточные блюда тоже будут уместны. Все-таки израильская кухня складывалась под влиянием сразу трех направлений — ашкеназской, сефардской и восточной. Так что выбор зависит от вас.
Затраты и прибыль
По самым ориентировочным подсчетам на запуск ресторана израильской кухни понадобится, как минимум, 700’000 рублей. Сумма по меркам проектов в сфере общепита не высока, однако текущие расходы требуют наличия внушительной финансовой подушки на первое время. Средняя прибыль в 70’000 рублей позволит окупить затраты всего за 10 месяцев.
Затраты на старте: примерный расчет для Самары
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Оформление бизнеса | 10’000 |
| Ремонт и дизайн помещения | 300’000 |
| Оборудование | 350’000 |
| Первая закупочная партия продуктов | 200’000 |
| Непредвиденные расходы | 40’000 |
| Итого | 700’000 |
Ежемесячные затраты
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Коммунальные услуги | 10’000 |
| Зарплата персоналу | 260’000 |
| Продукты | 200’000 |
| Аренда | 60’000 |
| Итого | 530’000 |
Рассмотрите идею покупки франшизы Франшиза «Хлеб в тандыре» 950 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 6 мес. Франшиза Coffee Store — кофейни самообслуживания 450 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 15 мес. Франшиза «Coffee Way» — сеть кофейных баров от Сочи до Благовещенска. 1 819 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 12 мес. Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO 900 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 6 мес. Франшиза «Моккано» – сеть ресторанов японской кухни с доставкой 1 300 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 9 мес. «BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен 1 450 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 9 мес. Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма 2 600 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 17 мес. Франшиза «Дуть» – кальянные 4 500 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 10 мес. «МЯСОROOB» – франшиза сети сибирских бургерных 6 500 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость По запросу «ДвижОК» – франшиза сети кафе быстрого питания 3 550 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Все предложения франшиз этой сферы (8)
Разрешения и документы
Регистрация бизнеса
Для начала зарегистрируйте ИП. Выберите упрощенную систему налогообложения по ставке 6%. Подходящий код ОКВЭД 56.10 — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания.
Согласуйте ассортиментный перечень с Санэпидстанцией и получите заключение. При поиске помещения под заведение согласуйте его с Госпожнадзором. Если кухня будет работать на газовом оборудовании, вам понадобится регистрация и свидетельство о соответствии техническим нормам. Заключите договора на обслуживание и коммунальные услуги.
При проведении ремонтных и дизайнерских работ не забудьте согласовать вывеску, наружную рекламу, а если требуется перепланировка помещения, то и ее тоже.
Список документов для регистрации
- Заполненное заявление по форме Р21001
- Оригинал паспорта или нотариально заверенные копии всех страниц
- Квитанция об уплате госпошлины
Выбор помещения
Вам подойдет помещение в историческом центре города, рядом с парком или сквером, на набережной или в районе другой приятной прогулочной зоны. Однозначно не подойдут спальные районы и окраина города.
Площадь помещения зависит от проекта, возможностей собственника и бюджета. В свете антиковидных мер не лишним будет обустроить открытую террасу или продумать организацию посадочных мест с возможностью дистанцирования.
Качественный ремонт, стильный дизайн и приятная музыка — основные составляющие атмосферы заведения. Даже самая вкусная кухня не сделает заведение культовым, если внутри будет не уютно. Вот почему дизайн и детали интерьера стоит продумать отдельно. Не стоит уповать на собственные силы, если нет опыта в дизайне. Затраты на дизайн-проект и последующий ремонт — от 300’000 рублей разово, аренда — от 60’000 рублей ежемесячно.
Оборудование
Покупка оборудования — одна из самых весомых статей при реализации проекта. Стандартный набор для открытия кафе с нуля включает:
- Плита, 1 штука — 37’000 рублей
- Гриль, 1 штука — 24’000 рублей
- Духовой шкаф, 1 штука — 20’000 рублей
- Кофемашина, 1 штука — 40’000 рублей
- Профессиональный миксер, 1 штука — 15’000 рублей
- Холодильник, 1 штука — 18’000 рублей
- Морозильная камера, 1 штука — 8’000 рублей
- Кондиционер, 2 штуки — 30’000 рублей
- Производственный стол, 3 штуки — 15’000 рублей
- Посудомойка, 1 штука — 22’000 рублей
- Мойка, 2 штуки — 10’000 рублей
- Кассовый аппарат, 1 штука — 25’000 рублей
- Торговая витрина, 2 штуки — 16’000 рублей
- Огнетушители, 2 штуки — 3’000 рублей
- Пожарная сигнализация, 1 штука — 10’000 рублей
- Охранная система, 1 штука — 10’000 рублей
- Набор посуды, 1 штука — 47’000 рублей
- Итого — 350’000 рублей
Как выбрать поставщика
Расходы на закупку продуктов напрямую зависят от разнообразия меню, количества посадочных мест и спроса. Опыт показывает, что для функционирования небольшого кафе ежемесячно требуется закупать продукты, как минимум, на 200’000 рублей.
Закупайте только качественные продукты: от их качества зависит вкус блюд. Проверяйте сертификаты и ищите поставщиков для долгосрочного сотрудничества. Хорошей идеей будет использование продукции местных фермеров, например, зелени, овощей. Специалитеты лучше заказывать заграницей.
Персонал
Начните с найма обслуживающего персонала. Должность администратора лучше оставить за собственником бизнеса. Во-первых, держать лишние позиции может оказаться накладно на этапе становления бизнеса. Во-вторых, это возможность выявить слабые и сильные стороны бизнеса самостоятельно.
С учетом сменного графика обслуживающего персонала наймите следующих сотрудников:
- Бухгалтер, 1 человек — 30’000 рублей
- Официант, 4 человека — 80’000 рублей
- Повар, 2 человека — 80’000 рублей
- Шеф-повар, 1 человек — 70’000 рублей
- Итого — 260’000 рублей
Зарплата указана с учетом средней по рынку в регионе.
Как рекламировать бизнес
Запоминающееся название, заметная вывеска и интересный логотип — первый шаг в рекламной кампании ресторана. Заведите аккаунт в инстаграм, где будете регулярно публиковать вкусные фотографии, сообщать о счастливых часах и других акциях. Регулярно обновляйте меню с учетом сезона, введите традицию бизнес-ланчей и ранних завтраков.
Плюсы и минусы бизнес-идеи
Плюсы бизнеса:
- Интересный и нестандартный проект в сфере общепита
- Перспективы для роста и развития
- Возможность ведения бизнеса через нанятого управленца
Минусы бизнеса:
- Повышение закупочных цен
- Наличие конкурентов
- Неквалифицированные кадры
Стандартное мышление, нежелание анализировать и создавать что-то необычное могут существенно застопорить развитие проекта. Впрочем, без внушительной финансовой подушки его тоже лучше не начинать. Чтобы добиться успеха необходимо вкладывать в проект время и деньги. Пусть у вас все получится!
Источник:
