1 640 000 ₽ Требуется инвестиций Планируемая прибыль: 150 000 ₽ в месяц Ориентировочная окупаемость: 11 мес.
Хлеб и сладкие булочки — продукты, которые каждый день появляются на столе каждого человека. С помощью нашей инструкции вы сможете открыть мини-пекарню и получать стабильную прибыль.
Стоимость запуска 4/5 — высокая Окупаемость 4/5 — высокая Сложность управления 3/5 — средняя Конкурентность 5/5 — очень высокая Рассмотрите идею покупки готового бизнеса Оптовая фармацевтическая компания. 4 000 000 ₽ Город Москва Прибыль 165 000 ₽ / мес. Окупаемость 25 мес. Пекарня с новым ремонтом. 1 150 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 54 347 ₽ / мес. Окупаемость 22 мес. Бизнес по аренде/продаже женских платьев 6 700 000 ₽ Город Новосибирск Прибыль 150 000 ₽ / мес. Окупаемость 45 мес. Пивной магазин в Жилом комплексе/студ.городке 500 000 ₽ Город Новосибирск Прибыль 70 000 ₽ / мес. Окупаемость 8 мес. Цветочный магазин под известным именем | 24/7 1 000 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 200 000 ₽ / мес. Окупаемость 5 мес. Магазин межкомнатных и входных дверей 1 500 000 ₽ Город Новосибирск Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Магазин продуктов в ЮЗАО 1 200 000 ₽ Город Москва Прибыль 100 000 ₽ / мес. Окупаемость 12 мес. Дизайнерский магазин нижнего бельяI Доход от 150 000 руб. в месяц 999 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 150 000 ₽ / мес. Окупаемость 7 мес. Торговые точки с молочной продукциейI фрукты-овощи I постельное белье / Хорошая локация 1 500 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 150 000 ₽ / мес. Окупаемость 10 мес. Успешная аптека в спальном районе 2 200 000 ₽ Город Самара Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Весь готовый бизнес этой сферы в России (1189)
Бизнес-идея мини-пекарни: почему это выгодно
Хлеб нужен людям всегда. Выпечка остается одним из наиболее ходовых товаров, как бы не изменялись мода и рыночный спрос. Небольшая пекарня не требует значительных расходов на производство, ее просто контролировать, а доход — постоянный и предсказуемый.
Затраты на открытие мини-пекарни с нуля и прибыльность бизнеса
Открывая мини-пекарню в Уфе или подобном крупном городе, можно рассчитывать на прибыль от 150 000 ₽. Окупятся вложения примерно за 1,5 года. Увеличить доходы можно, расширяя ассортимент продукции.
Затраты на открытие мини-пекарни в Уфе:
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Регистрация ИП, установка ККТ и оформление разрешений | 90 000 |
| Покупка производственного и торгового оборудования | 1 200 000 |
| Подготовка помещения | 150 000 |
| Закупка сырья и расходных материалов | 300 000 |
| Рекламные и организационные расходы | 50 000 |
| Итого | 1 640 000 |
Ежемесячные расходы:
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Аренда помещения от 150 кв. м | 40 000 |
| Зарплата персоналу | 200 000 |
| Закупка ингредиентов и расходных материалов | 200 000 |
| Налоги и коммунальные расходы | 60 000 |
| Транспортные и прочие затраты | 15 000 |
| Итого | 515 000 |
Рассмотрите идею покупки франшизы Франшиза MILANA Shoes & Accessories — итальянский международный бренд обуви и аксессуаров 10 250 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 24 мес. Франшиза Eyfel Parfum — сеть магазинов парфюмерии 490 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 5 мес. Франшиза Coffee Store — кофейни самообслуживания 450 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 15 мес. Франшиза Вашакомната.рф — интернет-магазин по продаже мебели эконом класса 50 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 3 мес. Франшиза «Хлеб в тандыре» 950 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 6 мес. Франшиза «БЛОКПОСТ» – cеть экипировочных центров 6 000 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 24 мес. Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание 950 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 25 мес. Франшиза «Sheffield – Premium» – студия-магазин по продаже мужского делового гардероба 700 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 5 мес. «Море Желаний» – франшиза вендинга 895 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Франшиза «BOUTIQUE AROMA DÉCOR» – сеть бутиков интерьерной парфюмерии 1 390 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Все предложения франшиз этой сферы (9)
Регистрация бизнеса и документы для работы
Мини-пекарню можно регистрировать как ИП с ОКВЭД 10.71. Нужно приобрести и поставить ККТ, проследить, чтобы у всех работников были медицинские книжки со своевременно пройденным медосмотром, и оформить уголок покупателя. Для работы понадобятся:
- Свидетельство о регистрации ИП, выписка из ЕГРЮЛ
- Санитарно-эпидемиологическое заключение на производство и продукцию по результатам экспертизы Роспотребнадзора
- Сертификат соответствия — его выдает Федеральное агентство техрегулирования и метрологии
- Заключение Роспожарнадзора и СЭС на помещения
- Сертификаты на ингредиенты и оборудование
- Программа производственного контроля и санитарные журналы
- Договоры с прачечной, на вывоз мусора, утилизацию отходов, дезинсекцию
- Договоры с поставщиками, арендодателем, сотрудниками, покупателями-юрлицами
Требования к помещению
Для мини-пекарни понадобится помещение площадью от 150 кв. м. Его, по требованиям СЭС, нельзя располагать на подвальном уровне — минимум первый этаж. В помещении, разделенном на зоны (производство, склад, моечный и торговый залы, подсобки), должны быть:
- Горячая и холодная вода, канализация
- Отопление и вентиляция
- Отдельные санузлы
Рабочие столы и стены должны быть покрыты плиткой, а потолки — побелены.
Требуемое оборудование
Для производства полного цикла требуются:
- Ротационная и конвекционная печи — 600 000₽
- Тестомесильная машина — 250 000₽
- Шкаф для расстойки теста — 40 000₽
- Тестораскатыватель — 20 000₽
- Просеиватель муки — 10 000₽
- Раскаточные столы, хлеборезки, миксеры, жарочные шкафы — 180 000₽
- Упаковочная техника, формы и листы, холодильник — 40 000₽
Необходимое торговое оборудование (витрины, холодильники, стеллажи, стойка для кассы, мебель) обойдется примерно в 60 000₽.
Сырье и поставщики
На 1 тонну готового хлеба нужно примерно 750 кг муки, 9 кг соли, 1 л. растительного масла и 7-8 кг сухих дрожжей, стабилизаторы, загустители по рецептуре. Если пекарня делает выпечку, понадобятся также ванилин, яйца, вкусовые ингредиенты (шоколад, джем, орехи, молоко для кремов и так далее). Закупать ингредиенты можно у посредников — на крупных оптовых базах, в гипермаркетах, работающих с предпринимателями.
Персонал
Если взять директорские и организационные функции на себя, останется нанять:
- Пищевого технолога
- Пекарей, фасовщиков
- Водителя
- Уборщика
- Кассира-продавца
Также понадобится аутсорс-бухгалтер — учет ИП стоит около 5 000₽ в месяц.
Реклама
Рекламировать продукцию можно, разместив объявления на бизнес-порталах, проведя кампанию для сетей супермаркетов, кафе, ресторанов. Также раздавайте рекламные листовки в районе расположения пекарни.
Примеры рекламы:
Пример рекламной листовки к открытию пекарни Пример рекламы пекарни-пироговой
Сравнение расходов на открытие пекарни с приобретением действующей:
| Открытие бизнеса с нуля — 1 640 000₽ | Покупка действующей пекарни в Уфе — 2 000 000₽ |
| Возможная среднемесячная прибыль — 150 000₽ | Среднемесячная прибыль — 155 000₽ |
| Среднемесячные расходы — 515 000₽ | Среднемесячные расходы — 435 000₽ |
| Окупаемость — 18 месяцев | Окупаемость — 13 месяцев |
| Нужно получать все разрешения, покупать оборудование, искать точки сбыта | Передаются полностью оборудованные цеха 200 кв. м, укомплектован штат, заключены сбытовые контракты, все документы оформлены |
Покупать действующую пекарню выгоднее и менее хлопотно в юридическом отношении. Затраты быстрее окупаются за счет меньших текущих расходов и налаженному сбыту.
Источник:
