315 000 ₽ Требуется инвестиций Планируемая прибыль: 60 000 ₽ в месяц Ориентировочная окупаемость: 6 мес.
Кофе много не бывает! Это один из самых любимых и востребованных напитков в России, поэтому спрос на него велик. Причем часто его употребляют как десерт — со сливками, сиропами и печеньем. Расскажем, как открыть мобильную кофейню, которая быстро окупит себя за сезон.
Стоимость запуска 2/5 — низкая Окупаемость 5/5 — очень высокая Сложность управления 3/5 — средняя Конкурентность 5/5 — очень высокая Рассмотрите идею покупки готового бизнеса Известная служба доставки вкусной кухней и слаженным коллективом в городе Пушкине 9 900 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 400 000 ₽ / мес. Окупаемость 25 мес. Известная сеть фуд-корнеров 67 000 000 ₽ Город Москва Прибыль 1 750 000 ₽ / мес. Окупаемость 39 мес. Пекарня и точка реализации 900 000 ₽ Город Москва Прибыль 100 000 ₽ / мес. Окупаемость 9 мес. Пекарня, расположена на первом этаже ТЦ рядом с м.Кантемировская. 2 000 000 ₽ Город Москва Прибыль 100 000 ₽ / мес. Окупаемость 20 мес. Кофейня в Кировском районе 650 000 ₽ Город Новосибирск Прибыль 50 000 ₽ / мес. Окупаемость 13 мес. Пекарня в пешей доступности от метро Молодежная. 2 200 000 ₽ Город Москва Прибыль 150 000 ₽ / мес. Окупаемость 15 мес. Уютная кофейня в ЖК в ЮЗАО. 3 000 000 ₽ Город Москва Прибыль 125 000 ₽ / мес. Окупаемость 24 мес. Бургерная в Чкаловском районе 1 150 000 ₽ Город Екатеринбург Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Кофейня на пешеходной улице. 750 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 53 233 ₽ / мес. Окупаемость 15 мес. Кофейня на территории ТЦ 1 200 000 ₽ Город Москва Прибыль 60 000 ₽ / мес. Окупаемость 20 мес. Весь готовый бизнес этой сферы в России (1231)
Актуальность бизнес-идеи
Увлечение кофе россиянами только растет со временем, так как формируется западная культура его потребления. Несмотря на то, что чай все же остается в нашей стране популярнее, тенденция к заказу кофе на вынос возрастает — пишут «Ведомости» со ссылкой на исследование.
Поэтому проект мобильной кофейни прямо на улице обещает себя окупить и приносить стабильную прибыль при безошибочной организации.
Затраты и прибыль
Бизнес можно запустить за 315 тысяч рублей без учета покупки или аренды автомобиля. При ежемесячной прибыли 60 тысяч рублей проект окупит себя за 5 месяцев.
Затраты на старте: примерный расчет для Новосибирска
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Оборудование | 95’000 |
| Первая партия кофе и компонентов | 30’000 |
| Зарплатный фонд на период окупаемости | 175’000 |
| Прочие расходы | 15’000 |
| Итого | 315’000 |
Ежемесячные затраты
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Расходные материалы | 10’000 |
| Закупка продуктов | 24’000 |
| Реклама | 5’000 |
| ГСМ | 6’000 |
| Итого | 45’000 |
Рассмотрите идею покупки франшизы Франшиза Coffee Store — кофейни самообслуживания 450 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 15 мес. Франшиза «Coffee Way» — сеть кофейных баров от Сочи до Благовещенска. 1 819 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 12 мес. Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO 900 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 6 мес. Франшиза «Моккано» – сеть ресторанов японской кухни с доставкой 1 300 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 9 мес. «BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен 1 450 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 9 мес. Франшиза «Хлеб в тандыре» 950 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 6 мес. Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма 2 600 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 17 мес. Франшиза «Дуть» – кальянные 4 500 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 10 мес. «МЯСОROOB» – франшиза сети сибирских бургерных 6 500 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость По запросу «ДвижОК» – франшиза сети кафе быстрого питания 3 550 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Все предложения франшиз этой сферы (8)
Разрешения и документы
Регистрация бизнеса
Бизнес нужно обязательно зарегистрировать, чтобы не иметь проблем с законом. Во-первых, в налоговой службе по месту регистрации оформите ИП. Для этого соберите простой пакет документов — мы привели его ниже — и оплатите госпошлину в Сбербанке.
Во-вторых, у вашего бизнеса должны быть разрешения от СЭС и Роспотребнадзора, так как она связан с питанием населения. Кофейня будет организована внутри автомобиля — он должен пройти проверки и получить разрешения на то, чтобы вы могли обслуживать потребителей.
Если вы будете продавать сопутствующие товары, например, выпечку, сэндвичи, небольшие сладости — лучше заключить договоры с пекарнями и кондитерскими, чтобы ответственность за качество лежала на них. Договоры всегда должны быть у вас на руках вместе с остальными документами.
Список документов для регистрации ИП
- Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя (форма № Р21001)
- Копия российского паспорта
- Квитанция об уплате госпошлины
Выбор месторасположения
Для передвижной кофейни вопрос месторасположения остро не стоит — можно занять любое, какое понравится и покажется наиболее проходимым. Однако при выборе места желательно закрепиться на некоторое время или чередовать несколько мест с определенной периодичностью.
Лучше всего подойдут оживленные центральные улицы, через которые люди расходятся на работу и возвращаются с нее, а также деловые районы с бизнес-центрами. Внимательно изучите конкурентов: есть ли небольшие кофейни-стаканы в этом районе? Как далеко находятся Макдональдс или KFC?
Исходя из мониторинга выбирайте расположение так, чтобы быть в максимально выигрышной позиции. Можно встать рядом с конкурентами, а можно и на пути к ним — и ловить тех, кто хотел заказать кофе на вынос в ресторане быстрого питания. Главное, чтобы ваш продукт не проигрывал в качестве и привлекал ценой.
Вы совершенно не ограничены местом, поэтому можете сменить локацию, когда заблагорассудится, если первая не даст хороший результат.
Оборудование
| Оборудование | Стоимость, ₽ |
| Кофемашина | 40’000 |
| Онлайн-касса | 30’000 |
| Картонные стаканы(2000 шт) | 10’000 |
| Пластиковые ложки/палочки | 5’000 |
| Салфетки | 2’000 |
| Картонные подстаканники | 8’000 |
| Итого | 95’000 |
Автомобиль-фургончик вы можете приобрести поддержанным — будет стоить около 200-300 тысяч рублей в зависимости от пробега — или взять его в аренду. Возможно, у вас уже есть подходящее авто, поэтому мы не включили его в список основного оборудования.
Как выбрать поставщика
Выбор кофе — самая ответственная задача для вас. Экономить на нем ни в коем случае нельзя: качество приоритетно. Он должен быть точно не хуже, чем в известных фастфудах, если не лучше.
Покупайте арабику и робусту напрямую у дистрибьюторов: Paulig, Almafood, FltaRoma, DeMarco. На сорта и страны вам не нужно делать особый упор, так как кофе у вас заказывают на бегу, а не смакуют по-гурмански. Просто найдите качественный вариант, устраивающий вас в стоимости. Лучше сами продегустируйте напиток.
Помимо зерен вам понадобятся:
- Сиропы с разными вкусами
- Молоко, жидкие и взбитые сливки
- Сахар, корица, какао, кардамон и другие приправы
- Различные наполнители для сложных десертов: маршмеллоу, вафельные трубочки, «дамские пальчики», шоколадные таблетки
Все эти продукты покупайте на оптовой базе, а украшения можно найти в гипермаркете Metro или Ашан. Последних не понадобится очень много, поэтому розница здесь подойдет больше.
Персонал
Если вы ограничены бюджетом, то водить машину и обслуживать покупателей можете и самостоятельно. Если же накоплен стартовый капитал, то наймите баристу с водительскими правами:
- Бариста — 35’000 рублей
- Итого — 35’000
Бухгалтерский учет, закупки, задачи маркетинговой и бизнес-стратегии уже точно вы можете взять на себя. Часы пик для продажи кофе приходятся на время до 10 утра, затем с 12 до 14 часов и в вечернее время — с 18 до 20 часов. Если один бариста не будет справляться со всем потоком и медленно обслуживать клиентов, собственнику имеет смысл помогать ему в эти часы, чтобы не образовывать очередь и не терять продажи.
Лучше ищите баристу с опытом, чтобы тот мог быстро готовить вкусный напиток. Удача — если у него будут водительские права и опыт вождения. Если нет, тоже не беда: отвозите его на точку самостоятельно или наймите водителя с почасовой оплатой.
Как рекламировать бизнес
Лучшая реклама такого проекта — манящий аромат свежих зерен. Ратуйте за качество своего продукта, оказывайте отличный сервис — и к вам будут возвращаться и рекомендовать другим.
Для того, чтобы повысить узнаваемость мобильной кофейни, придумайте название бренду. Coffee Mobile, Coffee Mob, Mob Coffee или что-то более креативное, но простое и яркое. Если идей не хватает — обратитесь в рекламное агентство, которое разработает нейминг, слоганы, фирменный стиль и логотип.
Брендируйте стаканчики, закажите несколько статей в популярных СМИ города, но слишком сильно на рекламу не тратьтесь: этот не тот бизнес, куда приходят точечно. Основные продажи делает непрерывный людской поток.
Плюсы и минусы бизнес-идеи
✅ Несомненные плюсы идеи:
- Простой бизнес, подойдет для новичка
- Быстрая окупаемость при удачном расположении
- Возможность перемещать бизнес «на колесах»
❌ Минусы идеи:
- Высокая конкуренция в сфере
- Возможные сложности с документами и СЭС
- Сезонность из-за погодных условий, низких температур
В целом мобильная кофейня — достаточно легкий путь в бизнес для начинающего пробовать свои силы в предпринимательстве. Если идея выгорит, а собственник подойдет к организации со всей ответственностью, есть шанс открыть сеть или масштабировать бизнес в другие города.
Источник:
