Как открыть кофейню с нуля

1 300 000 ₽ Требуется инвестиций Планируемая прибыль: 120 000 ₽ в месяц Ориентировочная окупаемость: 11 мес.

Кофе любят и пьют все, в людном месте поток клиентов обеспечен с самого утра до позднего вечера.

Стоимость запуска 3/5 — средняя Окупаемость 4/5 — высокая Сложность управления 2/5 — низкая Конкурентность 5/5 — очень высокая Рассмотрите идею покупки готового бизнеса Кофейня с прекрасным видом на город 2 500 000 ₽ Город Екатеринбург Прибыль 124 500 ₽ / мес. Окупаемость 21 мес. Фитнес бар с высокой доходностью 2 997 032 ₽ Город Екатеринбург Прибыль 220 000 ₽ / мес. Окупаемость 14 мес. Столовая с площадью 280м2 | В Бизнес-Центре 2 000 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 100 000 ₽ / мес. Окупаемость 20 мес. Кофе с собой/Высокий пешеходный траффик 500 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 45 000 ₽ / мес. Окупаемость 12 мес. Пивной Бар на востоке Москвы 1 350 000 ₽ Город Москва Прибыль 130 000 ₽ / мес. Окупаемость 11 мес. Пекарня на Парнасе | Полный цикл 1 149 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 50 000 ₽ / мес. Окупаемость 23 мес. Кофейня в новом ЖК. 1 350 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 50 000 ₽ / мес. Окупаемость 27 мес. Бар в Приморском районе работает 8 лет. 2 200 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 209 000 ₽ / мес. Окупаемость 11 мес. Большая бургерная на юге города 1 300 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Кафе восточной кухни на фудкорте в СЗАО 940 000 ₽ Город Москва Прибыль 80 000 ₽ / мес. Окупаемость 12 мес. Весь готовый бизнес этой сферы в России (1248)

10 000 долларов в день — именно столько тратят люди в 10 московских специализированных кофейных заведениях ежедневно. Бизнес-идея организации кофейни привлекательна минимальными ограничениями целевой аудитории.

Предварительная подготовка

Для начала нужно определить формат, в котором будет работать Ваше заведение:

• Классический — потребуется порядка 100 — 150 квадратных метров площади и расположение в районах высокой деловой или туристической активности;
• В бизнес-центре — площадь помещения не более 70 квадратов;
• Кофе-пойнт — кафе без посадочных мест с минимальной площадью — до 20 кв. м;

Риски

Риски при открытии кофейни связаны прежде всего с неверным выбором места (в жилом районе) и неправильным её оснащением (отсутствие звукоизоляционной прослойки и вызванное этим недовольство жильцов).

Что важно

Помещение.
Уже говорилось о предпочтительном месте расположения кофейни и её площади в зависимости от формата. Кроме того, выбирая помещение, нужно учитывать:

• Заметность и ориентированность под поток клиентов
• Наличие инфраструктуры (парковки поблизости, близость от остановок общественного транспорта)
• Удобное расположение по отношению к пешеходным зонам и офисным центрам (нет необходимости переходить оживлённую трассу или идти 200 метров до ближайшего перехода).

Оборудование

Для кофейни потребуется следующее оборудование: холодильники (2×50 000), кофе-машина (60 000), витрина (150 000), посудомойка (150 000), шкаф для выпечки (60 000), барная стойка, посуда, оборудование для гардероба, предметы интерьера. В общей сложности на приобретение спецоборудования для классической кофейни площадью в 100 кв. м потребуется порядка 1 000 000 руб.

Кадры

Для кофейни указанного выше формата понадобятся следующие работники: менеджер, 5 официантов, технолог (займётся меню и закупкой продуктов), 2 уборщицы (посменно). Факультативно — бармены и повар. Бухгалтера и водителя можно нанять в специализированных организациях, занимающихся оказанием такого рода услуг, т.к. их постоянное присутствие не требуется.

Рассмотрите идею покупки франшизы Франшиза Coffee Store — кофейни самообслуживания 450 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 15 мес. Франшиза «Хлеб в тандыре» 950 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 6 мес. Франшиза «Coffee Way» — сеть кофейных баров от Сочи до Благовещенска. 1 819 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 12 мес. Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO 900 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 6 мес. Франшиза «Моккано» – сеть ресторанов японской кухни с доставкой 1 300 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 9 мес. «BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен 1 450 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 9 мес. Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма 2 600 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 17 мес. Франшиза «Дуть» – кальянные 4 500 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 10 мес. «МЯСОROOB» – франшиза сети сибирских бургерных 6 500 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость По запросу «ДвижОК» – франшиза сети кафе быстрого питания 3 550 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Все предложения франшиз этой сферы (8)

Документы

• Для занятия предпринимательской деятельностью понадобится зарегистрировать ИП или ООО как предпочтительный тип организации (ОКВЭД — 55.30).
• Система налогообложения предпочтительнее ЕНВД, если это невозможно — УСН.
• Лицензия не нужна.
• Разрешение от СЭС не требуется.

Необходимо будет заполнить формы уведомительного характера в Роспотребнадзоре и комитете по рынку потребления администрации района.

Если пункт общественного питания в этом помещении оборудуется впервые — придётся ещё и получать техническое заключение, архитектурные и планировочные решения по коммуникациям и оборудованию кофейни прежде чем встать на обслуживание.

Маркетинг

• Реклама не прекращается никогда.
• Реклама должна «приводить за руку», то есть сосредоточена возле места нахождения кофейни: «живая реклама» на оживлённых точках поблизости (на остановках ОТ, у переходов и торговых центров), штендер на месте с большим людским потоком, плакаты неподалёку
• Реклама в интернете и СМИ — регистрация во всех каталогах, баннеры на городском форуме и форуме района
• Дисконтные карты, скидки на дни рождения, на каждое десятое посещение и т.п.
• Качественный сервис

Кофейня окупается в среднем за год — полтора. К сложностям кофейного бизнеса следует отнести высокую стоимость стартового капитала (порядка полутора — двух миллионов рублей) и необходимость получения технического заключения в случае, если пункт общественного питания организуется «с нуля».

Доходность этого бизнеса во многом определяется правильно подобранным помещением для заведения.

Источник: alterainvest.ru